„Herkunft und Transparenz liegen uns am Herzen. Deshalb geben wir unseren Kunden einen Einblick hinter die Kulissen.”
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A.
Das Steirische Kürbiskernöl trägt eine Herkunftsbezeichnung mit eingetragenem Regionenschutz wie etwa Champagner aus der französischen Champagne.
Zum Anbaugebiet des 100 % Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. zählen Gebiete in Niederösterreich, dem Burgenland und natürlich auch der Steiermark. Nähere Infos können Sie der Karte entnehmen oder ganz einfach auf der g.g.A.-Seite nachlesen!
Frau Vogljäger Monika
8431 Gralla
„Das Ursprungsgebiet für das Original steirische Kürbiskernöl muss geschützt werden, deshalb stehen Transparenz und Herkunftsschutz bei mir an erster Stelle.“
Rezeptidee
Knusprig gebratener Fisch mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. und cremigem Kürbisgemüsereis
Fisch (Karpfen, Saibling,
Zander, Wels, Alpenlachs,
Lachs, Al), Fett zum Braten,
Mehl zum Melieren, Steirisches
Kürbiskernöl g.g.A.,
Salz, Pfeffer, Kräuter,
300 g würfeliger Ölkürbis,
2 fein geschnittene Charlotten,
Rapsöl, Gemüsefond,
Salz, Pfeffer weiß,
Muskatnuss, nicht geröstete
Steirische Kürbiskerne,
250 g Rundkornreis/
Einkornreis (Rollgerste),
scharfer Senf, Steirischer
Kren g.g.A.,
Fischfilet mit reichlich Öl auf der Hautseite
knusprig braten.
Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen, ev. eine
Zitrone/Orangenspalte mitbraten.
Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin
ca. 5-8 Minuten vorkochen.
Charlotten und Kürbisfleisch in Rapsöl andünsten
und mit den Gewürzen zu einer cremigen
Konsistenz kochen (ca. 15 Minuten), danach
Reis beigeben.
Mit etwas Senf, Steirischem Kren g.g.A. sowie
Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. binden.
Gehackte Steirische Kürbiskerne untermengen.