„Herkunft und Transparenz liegen uns am Herzen. Deshalb geben wir unseren Kunden einen Einblick hinter die Kulissen.”
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A.
Das Steirische Kürbiskernöl trägt eine Herkunftsbezeichnung mit eingetragenem Regionenschutz wie etwa Champagner aus der französischen Champagne.
Zum Anbaugebiet des 100 % Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. zählen Gebiete in Niederösterreich, dem Burgenland und natürlich auch der Steiermark. Nähere Infos können Sie der Karte entnehmen oder ganz einfach auf der g.g.A.-Seite nachlesen!
Herr Koweindl Peter
8413 St. Georgen
„Herkunft und Ursprung ist gerade im Lebensmittelbereich für meine Familie und mich eines der wichtigsten Dinge. Deshalb unterstützen wir gerne regionale Familienbetriebe wie die Kiendler Ragnitzmühle.“
Rezeptidee
Steirischer Kürbiskernölgugelhupf
5 Eidotter, 60 g Speiseöl,
60 g Steirisches Kürbiskernöl
g.g.A., 1 Pkg. Vanillezucker,
180 g Staubzucker,
5 Eiklar, 120 g Kristallzucker,
1 Prise Salz,
300 g Mehl, 120 g geriebene
Steirische Kürbiskerne,
9 g Backpulver,
120 g glattes Mehl,
120 g Milch, Butter und
Mehl für die Form, ca.
200 g Marillenmarmelade,
Schokoglasur:
100 ml Wasser, 200 g
Kristallzucker, 150 g Zartbitterkuvertüre,
ca. 50 g
Steirischer Kürbiskernschrot
zum
Bestreuen
Eidotter mit Öl, Vanillezucker und Staubzucker
schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker und
Salz zu Schnee schlagen und unter die Eidottermasse
heben. Mehl mit Kürbiskernen und
Backpulver vermischen und abwechselnd mit
der Milch unter die Eimasse heben. Masse in
die befettete und bemehlte Form füllen. Bei
150°C ca. 50 Minuten backen. Für die Schokoladeglasur
Wasser mit Zucker aufkochen und die
zerkleinerte Kuvertüre drin schmelzen.
Die Glasur mit einem Stabmixer unter ständigem
Umrühren abkühlen lassen. Den ausgekühlten
Gugelhupf mit heißer Marillenmarmelade
bestreichen und mit Schokoglasur glasieren
und geriebene Kürbiskerne auf die noch weiche
Glasur streuen.