„Herkunft und Transparenz liegen uns am Herzen. Deshalb geben wir unseren Kunden einen Einblick hinter die Kulissen.”
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A.
Das Steirische Kürbiskernöl trägt eine Herkunftsbezeichnung mit eingetragenem Regionenschutz wie etwa Champagner aus der französischen Champagne.
Zum Anbaugebiet des 100 % Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. zählen Gebiete in Niederösterreich, dem Burgenland und natürlich auch der Steiermark. Nähere Infos können Sie der Karte entnehmen oder ganz einfach auf der g.g.A.-Seite nachlesen!
Herr Kindlhofer Gerhard
8423 Rabenhof
„Der steirische Öl-Kürbis wird nun schon seit Jahrzehnten von meiner Familie angebaut. Tradition liegt uns einfach am Herzen.“
Rezeptidee
Kürbiskernknödel in Kürbisbrösel
30 g Butter, 150 g Weizengrieß,
350 ml Milch,
20 g Kristallzucker, Vanillemark,
Zitronenabrieb,
1 Ei, 1 Eidotter, Salz,
80 g Marzipan,
85 g Kürbiskerne geröstet
und gerieben, 1TL Steirisches
Kürbiskernöl g.g.A.,
15 ml Amaretto,
150 g Butter, ½ EL Vanillezucker,
80 g Semmelbrösel,
Zimt
Butter zergehen lassen, Grieß beigeben und mit
Milch, Salz, Zucker und Vanillemark aufkochen.
Zitronenschale beigeben. Solange kochen bis
sich die Masse vom Kochtopf löst.
Kurz auskühlen lassen und das Ei sowie den
Eidotter einarbeiten. Marzipan, Amaretto und
geröstete Kürbiskerne gut miteinander vermischen,
kleine Kugeln formen und für 1 Stunde
einfrieren.
Mit der Grießmasse zu Knödel formen und im
wallenden Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen
lassen.
Für die Kürbisbrösel Butter zerlassen, fein geschrotete
Kürbiskerne und Brösel darin rösten.
Mit Vanillezucker und Zimt abschmecken.