Kiendler's Kernöl Tracker
„Herkunft und Transparenz liegen uns am Herzen. Deshalb geben wir unseren Kunden einen Einblick hinter die Kulissen.”
Familie Kiendler

Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A.

Das Steirische Kürbiskernöl trägt eine Herkunftsbezeichnung mit eingetragenem Regionenschutz wie etwa Champagner aus der französischen Champagne.

Zum Anbaugebiet des 100 % Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. zählen Gebiete in Niederösterreich, dem Burgenland und natürlich auch der Steiermark. Nähere Infos können Sie der Karte entnehmen oder ganz einfach auf der g.g.A.-Seite nachlesen!

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Herr Huss Martin

8424 Gabersdorf

„Das Ursprungsgebiet für das Original steirische Kürbiskernöl muss geschützt werden, deshalb stehen Transparenz und Herkunftsschutz bei mir an erster Stelle.“

Rezeptidee

Tatar vom Almo-Ochsen mit Steirischer Kürbiskernöl-Majonnaise

Zutaten:
600 g Rindslungenbraten,
2 Stk. Essiggurkerl, 4 Schalotten,
6 Kapern,
4 Sardellenfilets,
Marinade:
100 ml Bierschaum,
4 EL Öl,
1 Spritzer Tabasco, etwas
Zitronensaft, 2 EL roter
Paprika, geschmort und
püriert, Salz, Pfeffer ;
Mayonnaise:
1 Eidotter, 1 EL Dijonsenf,
Salz, Tabasco, 150 ml Steirisches
Kürbiskernöl g.g.A.,
1 EL Steirischer Kren g.g.A.
2 EL Kürbiskernpesto,
Pfeffer, Zitronensaft,
2 EL Joghurt
Zubereitung:

Schalotten blanchieren und mit Gurkerl, Sardellenfilets
und Kapern fein hacken. Fleisch
fein hacken. Für die Marinade alle Zutaten gut
miteinander verrühren und unter das Tatar mischen.
Würzig abschmecken. Gurkerl, Schalotten,
Kapern, Sardellenfilets und Senf unter das
Tatar mischen und anrichten.
Für die Mayonnaise alle Zutaten bis auf das
Steirische Kürbiskernöl g.g.A. in einem
schmalen hohen Mixbecher mit einem Stabmixer
mixen. Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. einlaufen
lassen und evtl. mit Joghurt verfeinern
und würzig abschmecken.
Beilagenempfehlung: knuspriges Baguette,
Toastbrot oder Erdäpfelpuffer