„Herkunft und Transparenz liegen uns am Herzen. Deshalb geben wir unseren Kunden einen Einblick hinter die Kulissen.”
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A.
Das Steirische Kürbiskernöl trägt eine Herkunftsbezeichnung mit eingetragenem Regionenschutz wie etwa Champagner aus der französischen Champagne.
Zum Anbaugebiet des 100 % Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. zählen Gebiete in Niederösterreich, dem Burgenland und natürlich auch der Steiermark. Nähere Infos können Sie der Karte entnehmen oder ganz einfach auf der g.g.A.-Seite nachlesen!
Herr Egger Franz
8410 Wildon
„Herkunft und Ursprung ist gerade im Lebensmittelbereich für meine Familie und mich eines der wichtigsten Dinge. Deshalb unterstützen wir gerne regionale Familienbetriebe wie die Kiendler Ragnitzmühle.“
Rezeptidee
Maishendelbrust mit Steirischem Kürbiskernöl-Risotto
4 Stk. Maishenderlbrüste,
Salz, Pfeffer, 4 Stk. Salbeiblätter,
2 EL Öl,
500 ml Hühnerfond, Rosmarin,
2 EL kalte Butter,
150 g Risottoreis,
1 Schalotte, 100 ml trockener
Weißwein, Salz, Muskatnuss,
1 EL Parmesan,
3 cl Steirisches Kürbiskernöl
g.g.A., 12 Stk Shiitake-
Pilzkappen, 2 EL Steirische
Kürbiskerne
Fein gehackte Schalotte in Butter anschwitzen,
Risottoreis zugeben mit Weißwein und 200 ml
Fond aufgießen – 10 Minuten köcheln lassen.
Der Risottoreis sollte bissfest sein, da er „nachzieht“.
Würzen, mit Parmesan und kaltem Steirischen
Kürbiskernöl g.g.A. binden.
Hühnerbrust mit Salbeiblatt füllen und würzen.
In Öl zuerst auf der Hautseite anbraten,
wenden, Shiitake-Pilzkappen und Rosmarin
mitrösten.
Shiitake-Pilze und Maishendelbrüste aus der
Pfanne heben, den Bratenrückstand mit Fond
ablöschen und auf die Hälfte einkochen und
mit Butter binden.